Você não precisa de um termômetro para saber quando estas coxas de frango estão prontas. Você só precisa dos seus ouvidos. Nesta receita, as coxas de frango são seladas lentamente usando uma técnica do chef Paul Bertolli chamada “cozimento de baixo para cima”, onde o frango cozinha quase inteiramente do lado da pele em fogo médio, resultando em uma pele extremamente crocante. Leia mais (07/20/2025 – 10h00)
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